（編按：原文於2018年7月20日撰寫。） 高麗菜非常好吃，纖維細緻吃來又多汁甜美，就算是生吃當作沙拉也非常美味，拿來煮湯滋味也是一絕。不過最多人還是拿來清炒吧！ 越簡單的料理其實學問越大，高麗菜要如何炒得好吃呢？其實最主要的秘訣就是 要將較嫩菜葉及較硬的菜梗分開炒，這樣吃起來口感才會一致 ，其次注意一下火侯， 蒜頭爆香後就可以將較硬的菜梗丟下去拌炒，接著再放入菜葉，就能充分地讓高麗菜吸收到蒜頭的香氣 。另外也可以加一點香菇或蝦米爆香，就更…

說到福岡的沾麵專賣店，一定不能少了「麵屋兼虎」！這種口味濃郁的沾麵，現在日本也只有福岡跟東京可以吃到。兼虎的老闆曾赴東京「麺処井の庄」修業，把風靡東京的「辛辛魚拉麵」也帶到福岡。如果你喜歡吃辣，又喜歡吃拉麵、沾麵，那下次到福岡玩的話時候，可千萬不要錯過兼虎哦！

1. 選魚的基本常識和前置處理 魚基本上不是以切好的魚肉片，就是以全魚（一整尾）的方式進行烹調。如果是一尾一尾賣的魚，可以請店家做前置處理。

「舌尖上的K姐」版主，中國「愛奇藝i紅人圈」主播，曾為GQ雜誌「微醺酩人」和Expedia智遊網美食達人；多年來記錄她的食旅品飲筆記，深受各地美食影響，養成了刁鑽的味蕾和一手好廚藝。愛吃愛煮的K姐，這次向大三元、金蓬萊、Orchid 蘭、J&J 私廚、夜上海等不同菜系 12位名廚請益獨家絕學，將大師們的獨門私房料理分享給大家，用唾手可得的食材和最簡單步驟，素人瞬間變名廚， 在家也能享受米其林等級的家宴！

說起美味的台式小吃，炒米粉應該是大家心目中的不敗經典吧！去夜市還是廟口，一定要點一碗來解解饞的啊～蝦米和香菇絲爆香，加入肉絲或肉片拌炒，多汁爽脆的高麗菜和紅蘿蔔是好看又美味的最佳搭擋，最後加入主角米粉一起拌炒，將精華的味道全都吸收進去～看似家常的料理，卻濃縮了台式料理的巧思，讓人回味無窮！

經過11月感恩節假期的連續美食轟炸，暴飲暴食的後果，就是KT的體重爆炸啦！本來還沾沾自喜自己前六6月只胖了2公斤，沒想到吃了幾天的感恩節大餐之後，一個月竟然胖了3公斤...瞬間有點晴天霹靂，天啊～我不要變成爆肥孕婦啦。

熱炒料理中大家最喜歡哪一種？身為餐餐無飯不歡的白飯控們，應該對番茄炒蛋不陌生吧？番茄本身酸酸甜甜的滋味加上入口即化的炒蛋，熱騰騰淋在白飯上簡直是史上最邪惡的存在！

將咖啡混著黑糖、紅椒粉和辣椒粉做成的牛排香料粉，有一種隱然的煙燻香氣並帶有淡淡的甜味和辣味，非常正點呢！牛排淋上一點橄欖油，再將香料粉均勻灑在牛排上輕輕按摩，讓咖啡香料與橄欖油和牛肉完美結合在一起，先用大火完美封住牛肉的鮮美肉汁，再移到弱火處讓牛肉慢慢烘烤著。剛烤好的牛排記得靜置一下，讓牛肉纖維慢慢冷卻下來才能鎖住肉汁喲！

秋冬最愛台式肉類料理，前3名一定有三杯這個關鍵字！暖香馥郁的麻油，將薑片和蒜片煸出迷人的辛香，加入醃得入味、多汁Q彈的雞肉塊，慢煨燉煮成超下飯的三杯雞，起鍋前拌上九層塔和辣椒片，就做出一道色香味俱全的頂級饗宴～這次的作法，要教大家使用一個秘密食材－－黑糖，只要有了它，就能讓整道料理上色漂亮、香氣迷人不死鹹，不需要大量醬油燉煮，更清爽健康唷！ 材料 雞肉塊.......1斤(600g) 薑..........50g 蒜頭........6顆…

油亮亮帶有焦糖色的紅燒肉，是許多人喜愛的家常菜，紅燒肉的作法很多元，看似大同小異，但細究起來，工法不同，燒出來的味道也大不相同。傳統作法豬皮容易軟爛，少了Q彈口感，也缺了爆香的梅納香氣，現在就來看看怎麼利用廚房的科學做出美味紅燒肉吧！

以前KT還在台灣上班的時候，每天覺得最困擾的不是客戶，也不是業績，而是不知道中午要吃什麼啊～～尤其天氣一熱食慾不佳，不想吃汗流浹背的熱食，外食又特別容易吃膩......那時候我喜歡自己做一些簡單的便當帶去公司，尤其涼麵簡單清爽，是很讚的午餐選項。現在老公小孩出去上班，我中午想弄簡單的餐點吃，涼麵也是我的心頭好。 只是天天吃涼麵也是會吃膩，所以我喜歡變化一下口味，其實只要調整一下醬汁，吃起來的味道就完全不同～其中我最喜歡台式和泰式醬汁（唸起來是不…

好多新手想學烘焙，首先就會被要準備的哩哩摳摳嚇到，光是攪拌器、打蛋器、鋼盆、刮刀、烤模...就買不完，更別說一台巨大又貴鬆鬆的烤箱，如果不是下定決心，還真難一開始就鐵了心買下來呢！嘿嘿，如果你想自己做 蛋糕 試試水溫，又不想先砸大錢採購，不妨就來試試這個超簡單、而且不用烤箱就能做出來的美味蛋糕吧！

其實製冰盒不只製冰這麼簡單，你知道嗎？利用它能分隔出小分量的特性可以做到很多令你意想不到的變化！例如可用於保存一些用剩的調味料，放入水果製成小甜點，時尚的一口小食等等…！

天氣太熱的時候，吃家常的三菜一湯總覺得有點膩，更別說準備過程還得在廚房揮汗如雨……想吃清爽簡單的晚餐，不如就來做義大利麵吧！滑順Q彈的麵條，隨興搭配自己喜歡的食材，再加上辛香迷人的天然香草，一只鍋子就能做好夏日開胃餐！ 以下就是人氣最旺的夏日義大利麵最愛菜單TOP5，點標題或圖片都可以連到詳細食譜或影音喔！

去台灣旅行除了看風景之外，台灣ge美食更令人又驚又喜，除了一些古早味的甜品之前，現時每天在面書出面的「厚鬆餅」亦做得十分出色呢～！ 圖片來源：「樂丘廚房 東海店」臉書粉絲團

唔知道大家鐘唔鐘意食無骨紹興醉雞呢 ? 小編個人就幾鐘意食啦~~!! 不過要自己落手落腳去整又真係幾費心機嫁，而且都要一段時間先食到，對於一個為食GE人黎講等待真係幾難受，而加就教大家用一個快Ｄ GE 方法可以令自己有得食啦 !

誰能不愛「蛋黃哥」？他無奈又懶散的表情深受喜愛，周邊多到不可思議。最近，南韓一名網友發揮創意，做了一款「蛋黃哥」甜點，超還原的模樣立刻引起大家的關注。這款甜點做法很簡單，如果你也是蛋粉，一定要學一下。 材料：糯米粉50g、溫開水37ml、寒天10g、白砂糖10g、室溫水200g、黑色與黃色食用色素各5g。 製作方法： ▼把糯米粉與溫開水混合，分成兩部分。一部分加入黃色的食用色素攪拌均勻，這一部分用來做蛋黃哥的主體。另一部分加入黑…

說起零食，自然少不了陪伴童年的棉花糖。經常在夜市和公園能看到掛著彩色雲朵般的棉花糖攤販，身邊還會圍著一堆小孩。棉花糖那入口即化的口感十分誘惑人，但其實棉花糖的組成很簡單，就是固態糖塊加熱後變成液態甩成絲狀。 我們其實也可以在家DIY一個棉花糖機哦，有小孩的人一定要學起來！ 首先準備好需要的材料： 空鋁罐、乾淨空紙箱、鐵蓋 砂紙、木棍、螺絲釘（長）、螺帽數枚 鐵絲4條、鑰匙圈鐵環、鐵釘、鐵鎚、電鑽 砂糖、白開水…

杏鮑菇這樣的超棒食材，不管對素食主義者還是肉食主義者來說，都是不能抵擋的誘惑。今天我們要介紹一種超棒的杏鮑菇做法：香煎杏鮑菇。有了這個食譜，一年不吃肉都沒關係！ ▼準備材料：杏鮑菇、黑胡椒、小米椒、蒜末、澱粉、清水、蠔油、生抽。 做法： ▼​將杏鮑菇洗淨去除根部，在水中浸泡10分鐘； ▼​橫向切片； ▼​再在每片上切刀花，切好後的刀花是這樣的； ▼​將油倒入平底鍋預熱，逐一放入杏鮑菇片，等到水…

慵懶的下午跟姐妹來場美麗的下午茶邂逅吧！吃了三明治太多、小小幾顆馬卡龍又填不飽胃，這時候鬆餅絕對是你的最佳選擇！趕快一起來看看這幾家超人氣鬆餅店吧。 鬆餅一定是從小到大最讓人又愛又恨的食物吧！愛它的綿密還有千變萬化的口味、恨它小小一塊卻可以有250-300卡的熱量，讓人一下擁有滿滿的幸福感，一下又心驚膽顫煩惱身材，但是！偶爾對自己好一點，讓身體擁有一些奢侈的熱量，絕對是可以大紓壓的啦！ 今天特別透過「百大口碑-午茶甜點」當中，針…