1小時教你做媲美餐廳「咖啡香料烤牛排」

將咖啡混著黑糖、紅椒粉和辣椒粉做成的牛排香料粉，有一種隱然的煙燻香氣並帶有淡淡的甜味和辣味，非常正點呢！牛排淋上一點橄欖油，再將香料粉均勻灑在牛排上輕輕按摩，讓咖啡香料與橄欖油和牛肉完美結合在一起，先用大火完美封住牛肉的鮮美肉汁，再移到弱火處讓牛肉慢慢烘烤著。剛烤好的牛排記得靜置一下，讓牛肉纖維慢慢冷卻下來才能鎖住肉汁喲！

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材料

牛排……300g
橄欖油……適量
咖啡香料粉……1大匙

【咖啡香料粉】
咖啡粉……0.5大匙
黑糖……1大匙
紅椒粉……1大匙
辣椒粉……1小匙
蒜末……1大匙
鹽……1小匙
黑胡椒……1小匙

【配料】
洋蔥……0.5顆
黃甜椒……1/4顆
紅甜椒……1/4顆
橄欖油……適量
咖啡香料粉……適量

準備工作

1. 紅、黃甜椒切小塊。
2. 將咖啡香料粉，咖啡粉、黑糖、紅椒粉、辣椒粉、蒜末、鹽、黑胡椒混和均勻。

作法

【牛排】
1.牛排兩面抹上橄欖油、撒上咖啡香料粉，均勻塗抹於正反兩面，並輕輕按摩，醃20分鐘入味。
2.牛排放到煎鍋上，先用高溫封煎肉汁，再放到烤箱200度烤5~7分鐘即可。

【配料】
1.將洋蔥、黃紅甜椒放到煎鍋上，淋上橄欖油，撒上咖啡香料粉調味。
2.先用高溫油煎，再放到烤箱200度烤5~7分鐘即可。

美味秘訣

1.牛排烤5分鐘大概是5分熟，7分鐘為7分熟，但仍與炭火火力大小有關，可依喜好自行斟酌熟度。
2.如用烤箱的話，醃漬好的牛排先用平底鍋，以大火封煎牛排肉汁，正反面各約60秒，四周各約10秒，再放到已預熱好的烤箱，以200度烤5~7分鐘。

來源 : 孩子親手做的最好吃！88節不用訂餐廳，1小時教你做媲美餐廳「咖啡香料烤牛排」