2017年6月10日 星期六

5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選:自製冰涼「現拌泡菜」,做完不會滿身大汗

還記得上次KT回台灣,明明早有心理準備,一下飛機還是被台灣悶熱的天氣嚇到…真的太熱啦(酷斯拉式噴火)!往往剛洗完澡,還沒把頭髮吹乾就汗水淋漓,只好回去再沖一次澡,更別說煮東西給同事吃的時候(是的,美味生活的同事可以吃到KT親手做的低卡營養午餐喔)還得站在爐火前,恨不得在頭上裝一個小冷氣降溫......
所以KT這次回台灣,思考要做給同事吃的愛心菜單時,我決定要以涼拌菜為最高指導原則,走一個裡外都透心涼的路線!以下這五道料理都是涼涼吃最美味,除了有迷人的微辣辛香,清爽又健康的菜色保證讓你食欲大開喔~
5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選:自製冰涼「現拌泡菜」,做完不會滿身大汗

1.低卡夏日午餐【玻璃罐涼麵沙拉

Q彈有勁的筆管麵,疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄,還有鮮嫩好吃的雞胸肉,加上酸辣有勁的特調醬汁,讓這道涼麵沙拉更加開胃~而且免開火免加熱,從冰箱拿出來馬上就能吃,超級方便!

2.均衡又飽足【義大利混血涼麵

5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選:自製冰涼「現拌泡菜」,做完不會滿身大汗
傳統的涼麵是用油麵製作,不僅會拌上不少油,有時還會有鹼水的味道…我使用義大利麵代替油麵,吃起來更有彈性又飽足,加上清脆新鮮的黃瓜絲及紅蘿蔔,還有蛋香撲鼻的蛋絲,淋上醇厚辛香的芝麻醬汁,微微花椒辛香的味道聞起來很舒服,吃起來更為爽快!如果想要吃得更低卡,只要調整芝麻醬的用量,就是超簡單的減重料理囉!

3.五星涼拌主菜【花椒無骨醉雞

5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選:自製冰涼「現拌泡菜」,做完不會滿身大汗
想做出漂亮又美味的醉雞,就來check這個小訣竅!只要將去骨的雞腿肉用紹興酒、花椒粉、鹽、白胡椒粉輕輕按摩,撕一張錫箔紙包裹去骨雞腿肉再用力捲起,蒸15分鐘漂亮開胃的雞肉捲即可完成~再加上特調醬汁冷藏一晚,隔天就有一道絕佳夏日主菜吃囉!

4.絕佳難忘美味【節瓜蝦鬆佐生菜

5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選:自製冰涼「現拌泡菜」,做完不會滿身大汗
每次回台灣吃湘菜,我總會忍不住點一份蝦鬆~香酥的油條碎加上清爽Q彈的蝦子,裹在清脆的生菜裡一起咬一口,實在是人間美味啊!而且更棒的是,只要用我的小祕訣,以烤的方式代替油炸,就能做出無負擔又絲毫不遜色的經典蝦鬆喔~

5.開胃泡菜自己做【現拌白菜泡菜

5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選:自製冰涼「現拌泡菜」,做完不會滿身大汗
這道現拌泡菜是用白菜心附近的嫩葉做的,葉片小容易入口,加上本身的甜味,非常適合做成涼拌料理。冰冰涼涼、辣味鮮亮的小點,實在是夏季開胃首選,而且作法非常簡單,趕快來學怎麼做正統韓式泡菜吧~
5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選:自製冰涼「現拌泡菜」,做完不會滿身大汗