2017年6月20日 星期二

去居酒屋不知該怎麼點餐?遊日超過百次達人公開:居酒屋10大必點美食(附日文)

居酒屋該怎麼點菜?酒雄之前寫過一篇居酒屋點餐大補帖,裡面網羅了大部分居酒屋的人氣菜單與翻譯,目前為止已經有不少網友說,他們到日本就會照著那個來點餐。畢竟到日本旅行,沒到居酒屋吃一下,就沒有到日本玩的感覺!能幫助到各位,真是我的榮幸!
去居酒屋不知該怎麼點餐?遊日超過百次達人公開:居酒屋10大必點美食(附日文)
不過也有人說,那篇沒有標發音,所以還是不太會念,而且太大一篇,我找半天找不到我要的菜。有關這些意見,酒雄也聽到了!今天就要來給大家最快速的居酒屋點餐教學!本文精選十種大家最愛點的菜色,把它們可能在菜單上的名字全部網羅,最後還拍成一分鐘短片教你發音,你需要做的就是把它記起來,是不是很簡單呢?

1.生魚片


去居酒屋不知該怎麼點餐?遊日超過百次達人公開:居酒屋10大必點美食(附日文)


刺身の盛り合わせ(さしみのもりあわせ)sa-shi-mi-no-mo-ri-a-wa-se
如果今天是要喝清酒的話,生魚片就是很棒的下酒菜!如果知道自己喜歡的魚的名字,就可以說「アジのさしみ」,如果不知道什麼好吃,通常就是點綜合的,也就是我上面給的「刺身の盛り合わせ」。通常是3~5種生魚片,每種各2~3片,也有的店會依照人數給你不同份量。

2.毛豆


去居酒屋不知該怎麼點餐?遊日超過百次達人公開:居酒屋10大必點美食(附日文)

枝豆(えだまめ)e-da-ma-me
日本的毛豆就是用鹽水煮熟而已,沒有其他調味,但很奇妙就是莫名的好吃!這個配啤酒跟清酒、燒酎都很適合。要特別小心,有可能吃上癮了一點再點!

3.山葵章魚


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たこわさび ta-ko-wa-sa-bi
哇沙米的辣加上QQ的章魚,非常引起食慾的一道小菜,雖然知道這常常是冷凍食品,但還是不由得會點下去。配啤酒跟清酒很不錯!

4.唐揚炸雞


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鶏の唐揚げ(とりのからあげ) to-ri-no-ka-ra-a-ge
居酒屋的定番,沒有人不愛的超級料理!有時候菜單會只有寫「唐揚」,但就算沒有寫雞,也是指炸雞哦!除了炸雞之外,菜單上也會有其他唐揚炸法的料理,如烏賊、鮪魚、鰹魚等等。唐揚雞跟啤酒簡直是絕配!

5.炸軟骨


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軟骨の唐揚げ(なんこつのからあげ) nan-ko-tsu-no-ka-ra-a-ge
炸軟骨也常常是大家的必點料理,那種脆脆的口感讓人無法忘懷!基本調味跟炸雞是一樣的,所以也很適合配啤酒喔!

6.花魚一夜干


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ホッケ ho-kke
日本北海道、東北海域捕撈到的花魚非常肥美,肉身又很厚,既下飯又可配酒,是很優秀的居酒屋料理。近年來因產量減少有漲價趨勢,但因為實在很好吃,還是會忍不住點下去。除了直接吃之外,還常常加蘿蔔泥醬油來吃。很適合搭配清酒及燒酎。

7.串燒


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やきとり yakitori
如果不是串燒的專門店,有時「やきとり」就會代表雞腿肉串燒的意思,不然就是稱為雞腿「もも(mo-mo)」,在點的時候可以稍微注意菜單上的寫法。然後串燒常常也可以點綜合的,就是在「やきとり」後面加上「盛り合わせ(mo-ri-a-wa-se)」就可以了!

8.玉子燒


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だし巻き玉子(だしまきたまご) da-shi-ma-ki-ta-ma-go
菜單上可能只寫「だし巻き」或是「玉子焼き(ta-ma-go-ya-ki)」,基本上都是指日式煎蛋的意思。居酒屋賣的通常不會太甜,怕甜的可以放心點。常常加蘿蔔泥醬油來吃,適合配清酒或燒酎。

9.茶泡飯


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お茶漬け(おちゃづけ)o-cha-zu-ke
接近聚會的尾聲,酒喝得差不多的時候,總喜歡來點熱的東西,來溫熱一下胃,這時候茶泡飯常常就是很棒的收尾聖品。口味上以「鮭(しゃけ)sha-ke」「明太子(めんたいこ)me-n-ta-i-ko」最有人氣!

10.烤飯糰


焼きおにぎり(やきおにぎり)ya-ki-o-ni-gi-ri
台灣朋友很喜愛的居酒屋吃飽菜單之一,烤過熱熱帶點焦香的日本飯,簡直太好吃了!有些地方還會配點味噌,或是搭個醬菜,或還有個味噌湯就無敵了!

特別推薦:

特別附贈酒雄自己看到就必點的幾道居酒屋料理六選,希望可以幫大家拓展一下居酒屋體驗!

1.生魚薄片(卡爾帕喬)


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カルパッチョ ka-ru-pa-ccho
在義大利是以生牛肉薄片為主,不過在日本則是用鮭魚鮪魚之類的生魚片。把生魚片淋上橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒等調製醬汁就完成了。一改生魚片的醬油口味,變成比較洋風感覺!適合搭配白酒、香檳、啤酒。

2.一吃上癮高麗菜



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やみつきキャベツ ya-mi-tsu-ki-kya-be-tsu
做法很簡單,就是把爽脆的新鮮高麗菜淋上拌入鹽的日本麻油,就完成了。雖然是很簡單的味道,但莫名的開胃,一不小心就會跟菜名一樣上癮。適合跟串燒等重口味的料理配著吃。

3.酒蒸蛤蜊


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ハマグリの酒蒸し(はまぐりのさかむし)ha-ma-gu-ri-no-sa-ka-mu-shi
酒蒸蛤蜊在居酒屋是很受歡迎的料理,但因為在日本,蛤蜊是很高價的食材,一般的居酒屋通常不會有,所以常常會以「あさり(a-sa-ri)」來製作這道菜。很適合配清酒或燒酎。

4.韭菜炒牛肝


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レバニラ炒め(レバニラいため)re-ba-ni-ra-i-ta-me
比較偏中華料理的一道菜,可能想說太像中餐就不會點,但其實是意外的好吃!店家賣的牛肝都有經過特別處理,吃起來特別嫩。很適合搭配啤酒,或下飯。

5.燉牛腸


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モツの煮込み(もつのにこみ)mo-tsu-no-ni-ko-mi
比較傳統的居酒屋,常常都會賣關東煮(おでん),也常常會滷一大鍋牛腸。加一點黃芥末,就非常下酒!適合配清酒、燒酎或啤酒。

6.香蒜辣蝦


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海老のアヒージョ(えびのアヒージョ)e-bi-no-a-hii-jo
這是一道西班牙菜,把蒜頭、鷹爪辣椒等加入橄欖油後加熱,在把食材放入油中吸收香氣的料理,非常好吃!除了放蝦之外,還可以用香菇、雞胗、雞肉等食材來製作。很適合搭配啤酒、白酒或氣泡清酒。