5道人氣「涼拌料理」》夏季開胃首選：自製冰涼「現拌泡菜」，做完不會滿身大汗
還記得上次KT回台灣，明明早有心理準備，一下飛機還是被台灣悶熱的天氣嚇到…真的太熱啦（酷斯拉式噴火）！往往剛洗完澡，還沒把頭髮吹乾就汗水淋漓，只好回去再沖一次澡，更別說煮東西給同事吃的時候（是的，美味生活的同事可以吃到KT親手做的低卡營養午餐喔）還得站在爐火前，恨不得在頭上裝一個小冷氣降溫......
所以KT這次回台灣，思考要做給同事吃的愛心菜單時，我決定要以涼拌菜為最高指導原則，走一個裡外都透心涼的路線！以下這五道料理都是涼涼吃最美味，除了有迷人的微辣辛香，清爽又健康的菜色保證讓你食欲大開喔～
1.低卡夏日午餐【玻璃罐涼麵沙拉】
Q彈有勁的筆管麵，疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄，還有鮮嫩好吃的雞胸肉，加上酸辣有勁的特調醬汁，讓這道涼麵沙拉更加開胃～而且免開火免加熱，從冰箱拿出來馬上就能吃，超級方便！
2.均衡又飽足【義大利混血涼麵】
傳統的涼麵是用油麵製作，不僅會拌上不少油，有時還會有鹼水的味道…我使用義大利麵代替油麵，吃起來更有彈性又飽足，加上清脆新鮮的黃瓜絲及紅蘿蔔，還有蛋香撲鼻的蛋絲，淋上醇厚辛香的芝麻醬汁，微微花椒辛香的味道聞起來很舒服，吃起來更為爽快！如果想要吃得更低卡，只要調整芝麻醬的用量，就是超簡單的減重料理囉！
3.五星涼拌主菜【花椒無骨醉雞】
想做出漂亮又美味的醉雞，就來check這個小訣竅！只要將去骨的雞腿肉用紹興酒、花椒粉、鹽、白胡椒粉輕輕按摩，撕一張錫箔紙包裹去骨雞腿肉再用力捲起，蒸15分鐘漂亮開胃的雞肉捲即可完成～再加上特調醬汁冷藏一晚，隔天就有一道絕佳夏日主菜吃囉！
4.絕佳難忘美味【節瓜蝦鬆佐生菜】
每次回台灣吃湘菜，我總會忍不住點一份蝦鬆～香酥的油條碎加上清爽Q彈的蝦子，裹在清脆的生菜裡一起咬一口，實在是人間美味啊！而且更棒的是，只要用我的小祕訣，以烤的方式代替油炸，就能做出無負擔又絲毫不遜色的經典蝦鬆喔～
5.開胃泡菜自己做【現拌白菜泡菜】
這道現拌泡菜是用白菜心附近的嫩葉做的，葉片小容易入口，加上本身的甜味，非常適合做成涼拌料理。冰冰涼涼、辣味鮮亮的小點，實在是夏季開胃首選，而且作法非常簡單，趕快來學怎麼做正統韓式泡菜吧～
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