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2015年8月6日 星期四

日本人再次出手拯救料理白痴!這次他們架一個網站要教你煮出19種熟成度的水煮蛋!

教你做出最理想的半熟水煮蛋!

蛋白全熟而蛋黃半熟的水煮蛋,這看似簡單的料理,失敗率才是最高的。很多時候拿揑不好時間,煮出來的雞蛋不是蛋白太生就是蛋黃早已熟透。現在日本的Data-Artist網站推出水煮蛋模擬器,讓你可以根據周邊條件和個人喜好來製作完美的水煮蛋!

像這樣的半熟水煮蛋,單看照片都口水直流吧!但製作起來卻不容易,因為只要錯失了「黃金時間點」,一不小心就得啃下硬邦邦的蛋黃了。



日本網站 Data-Artist 就製作出一個模擬器,讓大家參考如何製作出理想中的半熟水煮蛋。只需要設定蛋的初溫與大小、和料理場地的海拔,再按下開始鍵鈕,系統就會顯示出不同烹飪時間所會呈現的半熟蛋樣子。



這個網站也根據模擬器的數據來進行一項實驗。以46mm的雞蛋、初溫為攝氏23.1度和海拔30米的情況下,將19顆雞蛋同時放入煮沸 ( 攝氏100度)的熱水裡,並在每一分鐘拿起一顆雞蛋,用自來水沖約45秒,再放入冰水中浸透。



這就是最後的結果,不同的料理時間會讓蛋黃有不一樣的熟透度。

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如果你老是弄不成你理想中的半熟水煮蛋,那不妨試一試這個模擬器,說不定有了參考你可以成功呢!但相信更多人是靠著不停地嘗試來累積經驗,慢慢地就懂得製作出完美的半熟水煮蛋。每次煮好後剥開蛋殼,把水煮蛋切成兩半的那刻,還真的是充滿期待呢!分享出去,讓大家看看這個模擬器,順便也分享你半熟水煮蛋的成功秘訣?

來源:日本人再次出手拯救料理白痴!這次他們架一個網站要教你煮出19種熟成度的水煮蛋!
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