2014年11月7日 星期五

小米粥

小米是什麼 

小米是粟(Setaria italica)脫殼製成的糧食,因其粒小,直徑1毫米左右,故名。原產于中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱,品種繁多,有白、紅、黃、黑、橙及紫各種顏色的小米,也有粘性小米。

小米的食療價值

1.    小米最主要的功效——補脾胃

2.    五穀當中小米的補腎功效最強

3.    小米湯可以養心安神

4.    小米的美容養顏功效

食法:

小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,熬粥不僅好吃,而且具有補腎氣益腰膝功效。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當於人參及熟地等名貴的藥材。

煮的時候最好用小火慢熬。此外,小米還可和豆類一起煮粥,將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

 

食用禁忌

1.小米忌與杏仁同食。

2.氣滯者忌用。素體虛寒,小便清長者少食。


清洗小米的方法  

·       最好用自來水不斷沖洗。

·       洗乾淨的小米也不要馬上吃,最好再用殘潔清浸泡5分鐘。

·       洗小米時,千萬注意不要把小米蒂摘掉。另外也不要用清潔劑浸泡小米,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中造成二次污染。

來源http://blogcity.me/blog/reply_blog_express.asp?f=1L9JJV3DIS101547&id=621541