2014年5月13日 星期二

即溶咖啡vs生活態度 破壞環境衰啲咩?[轉載]







無論是因為「生活態度」,還是為了提神,愈來愈多人有飲咖啡的習慣。可是最新一期科學期刊BioScience指出,世界咖啡農業,每日對環境造成前所未有的傷害,即溶咖啡和散裝咖啡粉最不環保,想愛護環境,要識看咖啡豆產地。

咖啡樹幾百年以來都是用傳統樹蔭栽種技術,即栽種在較高的果樹下,這做法可以防止泥土沖蝕,為動物提供棲息之所。不過70年代起,一些國家如巴西和越南,剷走大樹密集式種植Robusta(羅布斯塔)品種咖啡,以應付日益上升的需求。Robusta咖啡可以受得住猛烈陽光,生長速度快,令產量增加四倍;但缺點是味道較遜,一般用來造即溶咖啡粉及罐裝咖啡。

研究團隊最新發現,全球仍用傳統樹蔭種植的咖啡樹,跌至只剩兩成,相反日照咖啡樹愈來愈多,這種種植方法破壞水土,趕走雀鳥。若果你覺得遠在南美洲和非洲的生態與你無關,那麼味道你關心吧!2001年開始從事咖啡店生意的Cafe Corridor老闆Felix說,「樹蔭種植為咖啡提供很好的成長條件,咖啡的質量亦會提高,因為咖啡豆不適宜長時間被陽光照射,如果長時間照射要需要用水去降溫,雖然會令它生得較快,但不等於質量會好。」


咖啡樹幾百年以來都是用傳統樹蔭栽種技術,即栽種在較高的果樹下,以人手採摘


他說,精品咖啡店和連鎖店不會用Robusta咖啡,因為味道較差。咖啡文化近五年吹到來香港,多了客人會追求有機、環保,識飲之人會問產地和成長環境。若果你喜歡飲咖啡,認着這些主要種樹蔭咖啡的國家(危地馬拉、尼加拉瓜、哥斯達黎加、秘魯、哥倫比亞和印度等),或者認著熱帶雨林保育認證(Rainforest Alliance),來一杯樹蔭鮮奶咖啡啦!



ref:http://green.appledaily.com/latest/realtime/news/20140512/52467833