2013年9月21日 星期六

朱古力識食醒腦[轉載]


(綜合報道)眾所周知,適量食用朱古力可讓人心情愉快,但最近英國一項新調查顯示,黑朱古力當中的營養素,還可提升大腦算術能力。不過,本地營養師指,可可當中的黃烷醇主要是促進大腦血液暢通,如要真正醒腦,應注意吸收三大維他命。


  食朱古力有助提升大腦算術能力?學生們每天食朱古力,應付考試豈非更得心應手?據英國《每日電訊報》報道,最近一項新調查顯示,吃朱古力可以提升大腦算術能力。調查顯示,當參加者飲用黃烷醇(Flavanol,朱古力中的主要成分)含量較高的熱可可飲料時,進行心算會更容易,也較為不易覺疲累。有關研究的教授更認為,吃朱古力有利於完成心理上具有挑戰性的任務,認為適量食用有助學生溫習及應付考試。


  對於有關研究,營養師何智衡指出,英國諾丁漢大學(University of Nottingham)亦曾做過大腦表現和可可的黃烷醇關係研究,結果發現沒有理據指出可可的黃烷醇能直接加快大腦運算能力,但卻有助大腦血液暢通達兩至三小時,未來可應用黃烷醇此特性來治療失智症等腦部血流量減少的退化症。另一方面,美國心臟學會(American Heart Association)最近提出的報告,亦確認了深棕色的朱古力所含的黃烷醇能促進血液暢通,同時也能防止細胞氧化過速而預防心臟病。


  朱古力直接幫助大腦運算的功效雖仍有待驗證,但它對人體的其他好處卻早獲肯定。近十年有不少研究證實,可可和可可含量較高的黑朱古力所蘊含的酮素(Flavonoids),能降低人類患癌症、心臟病及中風等危疾的風險。另一種當中所含的苯乙胺(Phenylethylamine)神經傳導物質,能輕度刺激人體自我製造多巴胺和腎上腺素,讓進食者產生興奮感覺和開心的荷爾蒙。研究亦指出,進食可可類食品能增加腦內血清素(Serotonine),有效舒緩抑鬱和經前綜合症的症狀。


來源:


http://hk.news.yahoo.com/%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B%E8%AD%98%E9%A3%9F%E9%86%92%E8%85%A6-220232130.html