2017年5月29日 星期一

端午節7大粽子做法/食譜

粽子是端午節的應節食品,不僅在中國出現,遠至日本關西地區、馬來西亞、越南都有吃粽子的傳統習俗。由於中國地大物博,又經過多年的發展和演變,因此各地區在粽子的材料、餡料、綁法以及形狀都不一樣。看看以下Skyscanner精選的7大粽子種類,與家人朋友一起試試自己包粽子,一起慶祝端午節吧。

粽子的由來

在春秋時代的時候,屈原是一位愛國的楚懷王的大臣。他主導富國強兵,提倡力主聯合齊國抗秦國,可是遭到貴族的強烈反對。他的才能不被賞識,之後又被免職被趕出都城和流放。後來秦軍攻破楚國京都,屈原眼看自己的祖國被侵略,心如刀割。因此,他在五月五日寫下了絕筆作品《懷沙》後,就抱石投汨羅江自盡。
當地的百姓被屈原的愛國情操所感動,於是就用竹葉包著糯米的飯糰投進江中給魚吃,希望魚不要吃屈原的屍體。因此,後來世人便在每年的五月五日,也就是屈原自盡的這一天,有了包粽子的習俗,也將這天稱為端午節。

包粽子教學

其實包粽子的方法大同小異,不同種類的粽子只在材料上有所分別。所以大家只要懂得包粽子的技巧就能DIY任何粽子了。
想想自己第一次包粽子的時候雞手鴨腳,不是這裡穿一個洞就是那裡包不好,最後成為一個奇形怪狀的粽子。雖然包粽子不太成功,但過程的歡樂已勝於一切。如果大家是第一次包粽子的話,可以看看以下短片教學哦。

7大粽子種類與食譜

1.北方粽

北方粽子的代表品種北京粽子,份量一般都比較大,形狀為四角形或三角形,而餡料亦十分簡單,主要以紅棗和豆沙為主。紅棗本身都是健康食品,有補血作用,是女士的恩物呢。
材料:糯米(500g)、去核紅棗(150g)、豆沙(100g)、糖
Chinese rice dumplings

2.裹蒸粽

裹蒸粽是源自於肇慶,多以西江兩岸特有的冬葉來包裹,以水草包成埃及金字塔的形狀。傳統方法是將粽用大鐵桶浸水蒸製8小時以上,所以有裹蒸粽之名。冬葉有獨的清香和防腐作用,令裹蒸粽的味道與眾不同呢。
材料:由糯米、綠豆、五香半肥瘦豬肉按10:6 :4的比例分層作餡料,大家亦可以按自己喜好加蝦米、瑤柱和香菇等配料。
Chinese rice dumplings

3.鹼水粽

鹼水粽是廣東一帶的漢族傳統名點,有別於一般粽子鹹的味道,梘水粽是甜甜的,而且多以冷藏後食用,口感像是硬身的啫喱一樣。
材料:糯米280g、蜜紅豆半杯、梘水50g、硼砂2克
注意:要將浸過夜的糯米瀝幹後,加入50g梘水和2g硼砂攪拌均勻後停放2小時,然後才可以包粽子。
Chinese rice dumplings Photo credit:Jennifer Tsui

4.水晶粽

相對於傳統粽子而言,水晶粽子在外觀上更特別和吸引,其晶瑩剔透的色澤和迷你的造型更深得女士們喜愛。其實水晶粽子的秘密在於使用西米而不是糯米,因而有水晶通透的外貌。而水晶粽的口味也千變萬化,大家可以根據自己喜愛的口味來做哦。
材料:西米120g、水 100g、糖1湯匙、紅豆餡、沙律油1湯匙
將西米加入水、油及糖拌勻,等西米完全吸收水份後就可以包水晶粽了。
Chinese rice dumplings Photo credit:msnews

5.嘉興粽

嘉興粽子源自浙江嘉興,分為大肉、豆沙、雞肉粽等品種,尤以鮮肉粽最為出名,被譽為「粽子之王」。它的獨特之處就是從選料、製作到烹煮都有獨門秘方。米要選用上等白糯米、肉要豬後腿。煮粽子的時候,豬肉的肥油就會滲入米內,令到入口鮮美,但肥而不膩。
材料:糯米500g、豬腿肉300g
豬腿肉醃料:白砂糖4g、鹽5g、白酒2g、味精0少許
Chinese rice dumplings

6.客家粽

客家粽最特別的地方就是沒有米粒,因為糯米經泡水後研磨成米漿,瀝乾水分搓揉成飯糰後,再放入餡料包裹。
材料:蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料
Chinese rice dumplings Photo credit: iguang.tw

7.廣東粽

廣東粽形狀和份量較小,也是我們經常在酒樓和茶餐廳可以吃到的粽子。主要的材料都是用糯米、綠豆、五花肉、鹹蛋黃等。不過近年來有食品公司把魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等名貴的食材加到粽子的材料中,令粽子變得不同凡響。
材料:五花肉 1斤切成小丁、鹹蛋黃適量、綠豆100g、糯米2斤
五花肉醃料:生抽 2茶匙、糖1茶匙、白酒1茶匙、薑粉1茶匙
Chinese rice dumplings

2017年5月27日 星期六

12個天堂般的海灘「竟然不必很多錢就可以秒決定移民」,1個月的生活費低到不可思議!

現代人每天都忙碌地工作,很少有時間可以好好度假放鬆心情。有時候我們會想拿一個長假,在一個美麗的海邊住上一個月,每天無憂無慮地游泳看海,如今這一切都有機會實現!由NumbeoNomadList整理出了12個美麗的海灘城市,讓你可以用最少的錢在這些城市渡過一個月!來看看有什麽地方可以選擇吧:

▼在哥倫比亞的卡達赫納,一個月的生活費約1200美元(約新台幣3萬6千元)。這裡對於歷史愛好者和戶外愛好者是非常適合的地方,浮潛和水肺潛水也是加勒比地區最好的,每次只需要30美元(約新台幣900元)。

▼住在摩洛哥的Taghazout一個月的花費約1350美元(約新台幣4萬元),這裡有高速的網路讓你方便與外界的連接,想在這裡組一個臨時辦公室的話只需要400美元(約新台幣1萬2千元)。這裡也是衝浪的聖地,在那邊衝浪板就跟水果一樣普通。

▼克羅埃西亞的Split一個月花費約為1400美元(約新台幣4萬2千元)。因為歐洲的物價可能比較高,可是大多數的酒吧的啤酒價格還是不超過3塊美金(約新台幣90元),市中心的租金也可以找到低於400美元(約新台幣1萬2千元)的地方。
▼葡萄牙的阿爾加維,只需要1000美元(約新台幣3萬元)就可以讓你舒服一個月,相較之下歐洲很少有那麼低生活成本的地方。城市地區都有英文,一間臥室的租金只需要325美元(約新台幣9千元),晚餐不到10美元(約新台幣300元)。

▼越南的會安一個月的生活費約550美元(約新台幣1萬6千元)至1100美元(約新台幣3萬3千元),,這裡的老城區是聯合國科教文組織的世界遺產。租一間公寓只需要500美元(約新台幣1萬5千元),一台機車的租金每個月才45美元(約新台幣1千3百元)。

▼在巴厘島的倉谷一個月只需要500美元(約新台幣1萬5千元)至900美元(約新台幣2萬7千元)就能生活。這裡的食物非常便宜,整個地方讓你有夏威夷的感覺,平均租金只需要200美元(約新台幣6千元)。

▼密西西比州的蓋爾波特,每個月的生活費大概需要2200美元(約新台幣6萬6千元)。這裡之前遭受了颱風和水災的肆虐,遊客量大減所以市中心的東西都不會太貴。

▼多米尼加共和國的Las Terrenas,一個月生活費大約1400美元(約新台幣4萬2千元),這裡有許多海濱住宅,是非常受歡迎的度假勝地。

▼每個月只需要1100美元(約新台幣3萬3千元)就可以在墨西哥的聖潘喬生活。這裡的餐廳兩個人的晚餐只需要不到50美元(約新台幣1千5百元),附近也有很多漂亮的小鎮可以旅遊。

▼泰國的皮皮島只需要每個月1100美元(約新台幣3萬3千元)的生活費,在這裡租一間可以看得到大海的公寓只需要720美元(約新台幣2萬1千元)一個月,絕對經濟實惠。

▼西班牙的拉斯帕爾馬斯,大加那利島每個月生活費只需1400美元(約新台幣4萬2千元)。租一間3間房間的房子一個月只需700美元(約新台幣2萬1千元),是歐洲最好的海濱之一。

▼尼加拉瓜的格拉納達,每個月只需要花1200美元(約新台幣3萬6千元),這裡的租金低於500美元(約新台幣1萬5千元),許多西班牙殖民時留下的建築物非常值得一遊。

看完這些介紹是不是也有些心動了呢?只需要花3至4萬元就可以在外國住上一個月,實在是很難想像啊!心動不如行動,趕快跟公司請假,衝到外國去度假吧!

2017年5月25日 星期四

不用太白粉也能讓肉質滑嫩!用這「3種水果」醃肉,低脂更美味

不用太白粉也能讓肉質滑嫩!用這「3種水果」醃肉,低脂更美味

很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素,若吃太多可能還會變胖,實在對身體無益呀!其實不用太白粉,也能讓肉質軟嫩入味,甚至更健康好吃呢!


技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉

鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素,可以分解蛋白質,讓肉質更軟嫩,可以先把水果加點水打成果汁,然後將肉片浸泡其中,不僅可以讓肉質變得軟嫩好入口,甚至吃起來還會有水果清香。(參考菜單:鳳梨紅燒肉)

技巧二、使用牛奶或優格醃肉

做雞肉料理時,我很喜歡用牛奶或是優格來醃肉,牛奶及優格富含油脂,能讓雞肉,尤其雞胸肉更多汁好吃並有著淡淡牛奶香。(參考菜單:超神奇餅乾炸雞)


技巧三、利用天然食材秋葵入菜

秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用,還能讓肉質滑嫩多汁,比起太白粉是更健康又低卡的方式,如果要炒肉片的話,不妨可以切點秋葵入菜,又健康又好吃唷!(參考菜單:秋葵炒牛肉)
★同場加映:不用太白粉也能勾芡,教你自製天然勾芡好物

2017年5月24日 星期三

「打我的手機」不是"call my cell phone.",最常犯的4種中式英文錯誤

「打我的手機」不是

中文裡很常聽到一句話「打我的手機」,很多人成英文的時候就會直說成:"call my cell phone."這其實是典型的中式英文。
我們打電話是打給「人」而不是打給「手機」,所以"call my phone"、"call my mobile"這樣的表達都是錯的,今天一起來看電話英語中最容易出現的四個錯誤:

1.請打我的手機。

(X)Please call my cell phone.
(O)Call me on my cell phone.
(O)Call me at this number.
打電話給某人,直接用call someone,是透過手機還是座機,加一個介係詞on。如果是要打到很明確的一個號碼,用at。
打給請別人打電話到辦公室,也不要說錯:

2.打到我辦公室。

(X)Call me in the office.
(O)Call me at work.
前一句語意模糊。這句的重點有可能是"call in the office"請對方在他辦公室打給你,不要在外面打;也有可能是"me in the office"請對方打到你辦公室。
打電話到某人辦公室,直接說"call me at work"。再看一例:Should I call you at home or at work?(我該打你家裡還是打你公司?)

3.我怎麼幫你?

(不好)Can I help you?
(好)How can I help you?
接起電話說了公司或自己的名字之後,多半會加上這樣一句,很有禮貌地問對方自己可以怎麼幫對方。別人打電話來一定是有事,問"Can I help you?"是一個Yes/know問題,變成了多此一舉,直接進入重點,就問"How can I help you?"

4.(X)Thank you for your calling.

(O)Thank you for calling.
(O)Thank you for your call.
英文裡沒有"Thank you for your V-ing"這樣的說法,之前專欄文章也提過,句子像"Thank you for your coming"是錯的,奇特的現象是這種說法卻流行在講英文和日文的人群中。
一來是冗贅,已經有you不必再your了,多講一次沒有意義;二是for後面要加一個名詞,直接用call就可以,calling也可以當名詞,意思和call不一樣,它變成是召喚、職業、衝動,所以Thank you for your calling. 意思會變成「謝謝你的召喚」來看一個例子:
What was his calling?
(X)他在呼喚什麼?
(O)他是做什麼工作的?

2017年5月23日 星期二

4種「果蠅全家都會被捕捉到」的實測有效DIY陷阱,第一種最簡單又能讓你快速消滅牠們!

隨著天氣的變暖,令人討厭的果蠅又開始繁殖了。特別是吃完水果扔垃圾桶,不久後就會滋生果蠅。比較好的方法就是每次吃完,用塑膠袋將垃圾綁起來再丟垃圾桶。
如果你討厭麻煩,下面這些捕蠅神器絕對是你必備的神器。
▼入門級捕蠅器
▼在杯子裡放上甜甜的果汁,用保鮮膜封住杯口並用橡皮筋固定。在薄膜上戳幾個洞就可以啦,牠們會自己鑽進去哦。

▼中級捕蠅器
▼在玻璃瓶中倒入2/3杯的蘋果醋,擠一點清潔劑進去並攪拌均勻。把紙捲成筒插進去(不要碰到果汁)。然後放到廚房角落就可以啦。

▼有網友實測,效率超高。

▼高級版捕蠅器。
▼準備一帶有金屬蓋的玻璃瓶,在瓶裡倒入半杯啤酒。

▼然後用錐子在瓶蓋上鑽洞。

▼把它放在廚房的角落裡就行了。
▼大師級捕蠅神器

▼首先畫個橘子型的圖。

▼裁剪下來。
▼準備一片和圖形一樣的橘子。

▼做個這樣的漏斗蓋子。

▼拼裝在一起就行了。
除了最後一個,前面的都很容易做也很實用,實在是難得的捕蠅神器。分享出去給你的朋友看看吧。

2017年5月22日 星期一

天氣變好、工作換得好...別只會說"better"!這樣說「口語」更常見,多益還會考

天氣變好、工作換得好...別只會說

在各種商業的餐會、研討會、演講等等國際場合,最不可或缺的就是良好的閒聊(small talk)技巧,此時正是你擴展人脈的時刻。只是由於文化的差異性加上語言的隔閡,許多人往往不知道如何開始閒聊,而只能在一旁感覺格格不入。今天我們來看一些常見的閒聊話題,以及該如何趁機導入正題,趁機宣傳你的公司吧!

1. Let’s start with weather talk! 從談天氣開啟對話吧!


Man: I can’t believe it’s so sunny here. It makes a nice change from England.
Woman: How was the weather when you left?
Man: It was raining. This summer has been terrible.
Woman: Well, we’ve been very lucky here in Taichung. We haven’t seen a drop of rain for a month.
我們來看看這個對話,男的用天氣的主題開啟對話,藉由對比自己國家的天氣和對方的國家天氣來開始的兩人的互動,其中make a nice change是個很好的片語,表達這個改變的美好,當你想要強調某種狀態改變而且更好時,這是個好用的片語,也是口語中常見表達。
女的當然要接話,因此她順勢問起對方國家的天氣狀況,如此一來,兩人的互動才能持續,若不接話,則顯得無禮。而男的當然接著形容自己國家的壞天氣來回應,強調自己國家這個夏天的天氣糟糕,也讓對方能夠藉此稱讚自己國家這幾天的好天氣,但是她不是正面直接表達,而是用整整一個月沒看到雨滴的方式暗示天氣這陣子很棒。
現在試試回答這幾個問題吧!
a. What is the man complaining about?(男的在抱怨什麼?)
b. What does the woman suggest about the weather in Taichung?(女的暗示台中天氣如何?)
c. Why is the man happy?(為何男的很開心?)
Answers:
a. He is complaining about the bad weather in his hometown.(他在抱怨自己國家的天氣糟。)
從後面他說This summer has been terrible得知這個夏天他國家的天氣並不理想,一直下雨。
b. It has been dry for a while.(天氣不錯。)
女的後面強調We haven’t seen a drop of rain for a month,就是已經一陣子沒有降雨,那這陣子的天氣是乾燥的。
c. He is happy to see sunshine for a change.(他很開心能改變一下,看到陽光而非下雨天。)

2. We share the same supplier! 我們的供應商一樣耶!

Woman: I’m sorry, but I couldn’t help noticing you’ve got a Zoni bag. Do you work for them?
Man: No, actually, they’re one of our suppliers.
Woman: What a coincidence. they’re one of our suppliers too. I’m Samantha Sims, by the way.
Man: James Tims. Nice to meet you.
這個對話則是藉由談起對方的配件開啟了對話,女的首先主動問起男的手提袋,上面的牌子剛好是她所熟悉的,因此引起她的興趣,於是主動問起男的是否是該家公司的員工。
其中她用了一個片語can’t help noticing的用法,意思是忍不住注意某件事情,這個在開啟對話時非常好用,可以藉由談論對方身上的一個配件或裝飾等來打破沉默,開啟互動,是個常見的破冰用語。當然後面的動名詞可以換成任何你想要的,如I can’t help thinking it might be my fault.(我忍不住在想這或許是我的錯。)
聽到這個疑問,男的馬上回應說Zoni事實上是他們公司的供應商,所以算是客戶關係,結果女的馬上說,Zoni也是她公司的供應商。其中她用了一個表達驚嘆的片語What a coincidence,意思是「真是巧啊!」原來兩家公司的供應商一樣,又剛好在這個場合遇到,當然緊接著自然地就會彼此認識,不一定未來有合作的機會呢!
這是個很好邁入商業談話的開始,藉著將焦點從對方開始,慢慢帶到自己公司,接著彼此未來的合作機會等。
現在試試回答這幾個問題吧!
a. What attracts the woman’s attention?(什麼吸引了女的目光?)
b. What is Zoni?(Zoni是什麼?)
c. What will probably happen later?(接下來可能會發生什麼事?)
Answers:
a. The Zoni bag the man is holding attracts her attention.(男的手中拿的Zoni袋引
起女的目光)
女的說忍不住注意到男的手中的袋子,所以很明顯是因為Zoni袋子而引起她的注意。
b. Zoni is the supplier for both the woman’s and the man’s companies.(Zoni是男的和女的公司供應商。)
男的說they’re one of our suppliers而女的也回應they’re one of our suppliers too,顯示兩家公司供應商一樣。
c. They will probably exchange business cards.(他們可能會交換名片。)
最後兩人互相自我介紹,合理判斷會就開始彼此公司的介紹,通常就會從交換名片開始對話。

多益模擬試題

1. The International Energy Agency’s ________ on the supply of oil and natural gas was pessimistic because of slow production among non-OPEC countries. 

(A) outlet
(B) outline
(C) outlook
(D) output 

2. The executive manager handed in his resignation ________.
(A) notation
(B) notice
(C) noticed
(D) notified
解析:
1. 這題要選(C) outlook,Outlook指的是願景的意思,與原句表達意思契合。語意為「這家國際能源機構未來的石油和自然能源供給鏈願景很悲觀,肇因於非隸屬於石油輸出國組織國家的供給緩慢。」
2. 這題要選(B) notice,因為這是慣用語,resignation notice就是辭職信,notice除了當動詞有注意的意思外,當名詞則是有公告、告知的意思,這句的意思為「執行經理遞交了他的辭職信。」

2017年5月18日 星期四

3分鐘動畫讓大家學會解釋「海洋到底有多深」,突破想像的海底世界讓大家都超敬畏!

大海到底有多深?沒人能給出確切的答案。不過有一點可以肯定,它絕對比你想像中要深得多!YouTube頻道「Tech Insider」製作了一則短片,用3分半鐘告訴你大海的秘密,快點看看吧。

▼先從規模和比例方面做一下比較,人類和藍鯨的大小看起來就是這樣的。當然,藍鯨是地球上最大的動物,所以對比起來有點瘋狂。藍鯨一般在海底100米左右的地方狩獵,沒有輔助設備的話,人類可很難駕馭這樣的深度。

▼繼續下潛,來到海底200米,這裡有一個很有趣的紀錄。1960年,美國核潛艇「海神號」完成了環球潛航,這是世界首次。

▼來到海底253米,這可是人類自由潛水的極限了。這裡的水壓是海面的26倍,大多數人的肺都受不了這樣的深度。不過這對藍鯨來說沒什麼,牠們可以下潛到海底500米。
▼海底700米是一個非常危險的區域,不過現在的核潛艇能夠達到這樣的深度。

▼海底830米深處,將是世界上最高的建築,杜拜哈里發塔的高度。

▼下降到海底1000米,海面的光線就再也照不進來了。如果繼續下降到2200米,你會發現大部分生物視力退化,非常有趣。
▼海底3000米,是世界上任何哺乳動物下潛的最高深度,包括柯氏喙鯨。

▼下降到海底3800米,我們可以發現鐵達尼號的殘骸。這裡的水壓比海面高378倍,不過這裡也有一些海洋生物,比如南極魚、琵琶魚、蝰蛇魚之類,反正都長得很可怕。

▼海底6000米,這裡有很多海溝,比如馬里亞納海溝。如果把珠穆朗瑪峰倒置放在馬里亞納海溝裡,一下子去到8848米,還是比不過人類歷史上的兩個著名紀錄。
2012年,詹姆斯·卡麥隆曾經參與深海挑戰者任務,下潛到了10898米。不過迄今為止人類到達過的海洋最深處,需要追溯到1960年,當時友人乘坐潛艇達到了10916米的深度。從那之後,科學家們向更深處發射過不少無人潛水器,希望探索海洋下的秘密。

▼人類現在已知的海底深度為10994米,這也被稱為「挑戰者深淵」。不過海洋肯定有比這還深的部分,只是我們沒有發現罷了。

不知道什麼時候,科學家們才會找到更深的海洋部分。我們也不知道那裡到底有些什麼,可能是一片虛無,也可能是可怕的怪物。無論如何,我們還是心存期待吧。