2015年12月15日 星期二

拉麵的戰爭!網友最推的10間超人氣拉麵店

香港人對日式餐廳同食物都非常喜愛,除了壽司、刺身、關東煮、壽喜燒、懷石料理、便當文化等等之外,最出名的就是拉麵了。日本的拉麵店真的多如繁星,而且款式選擇也多,不禁令人難以選擇。今天就為大家介紹以下一篇文章,為有選擇困難症的大家作詳細分析:
冬日晚間,踽踽走在凜冽的街頭,路過火鍋店透過玻璃看著店內的鼎沸人聲,形單影隻更顯淒涼,這時候何不找家拉麵店,自個兒享受一場由醇厚的湯頭、Q彈的麵條,或許再來上塊豪邁的叉燒所演出的三重奏?相信拉麵的熱情絕對可以融化凍寒的你,暖胃又暖心,說好的小確幸一解惡冬的鬱悶!
而現在市面上拉麵店何其多,到底該吃哪家才不會讓小確幸變成大不幸呢?今天DailyView網路溫度計就要告訴大家,網友之間評價與討論度最高的選擇究竟有哪些,10大必吃拉麵,上桌囉!
No.10 梅光軒
圖片來源:梅光軒臉書粉絲頁
發跡於北海道旭川的梅光軒,開店初衷就是希望將日本的庶民美食:拉麵發揚光大,40年以來,獲得了無數的拉麵大獎,於2012年榮登北海道米其林指南推薦,更是北海道三大拉麵品牌之一!
而當初在台展店時,也是秉持著庶民美食的精神,以相對親民的價格成功打入台灣市場,再加上從日本空運來台的製麵設備,讓口感更趨近原汁原味,相信在拉麵的比拼中絕對佔有一席之地。
No.9 鷹流拉麵
圖片來源:Richard, enjoy my life! @ Flickr , CC BY-SA 2.0
來自東京的鷹流拉麵,可說是少數從食安風暴全身而退的店家之一,老闆接受訪問時則說,他們的豬油都是自己製的,不了解為何別的店家為何會用市售的豬油。
店面的外觀看起來就像是古早的日本農村住家,在小小的巷弄裡面不是很顯眼,如果不仔細找的話很容易錯過,從店面外面就可以看到內部的製麵區,運氣好的話還可以看到師父正在奮力的揉麵甩麵唷!
此外鷹流特色之一就是和其他多半僅使用豚骨熬煮的拉麵湯頭不同,會依著四季的變化調整土雞、豚骨、蔬菜的比例而有不同的口味,相信不同的時節品嚐一定可以吃到各異的風味!
No.8 三田製麵所
三田製麵所的特色,除了相較於其他拉麵店更為粗寬的麵條外,最值得一提的就是他們家的沾麵了。依著自身喜好挑選冷或熱麵,再配著另外盛放的醬汁沾食,與醇厚的豚骨湯頭不同,沾麵的風格則是濃到化不開的魚香味,喜歡柴魚獨特口味的朋友是絕對不能錯過!吃膩了拉麵嗎?那千萬別錯過三田製麵所的特色沾麵。
而前面提到的冷麵,很適合在炎炎夏日來上一碗,沁涼的麵條配上醬汁,溫度適中稀哩呼嚕的吃下去,絕對是滿足又消暑的啦~
No.7 麵屋輝
圖片來源:Sinchen.Lin @ Flickr , CC BY 2.0
再來要介紹的,則是來自大阪的好味道「麵屋輝」啦!和其他拉麵店不同的是,麵屋輝的菜單上只有四款麵,拉麵、沾麵各兩款,也許就是因為樣色少,使得師傅們的料理過程相對單純,只需專心烹煮特定款色而令每碗麵都維持在一定水準之上,不會有哪碗多了點這個,這碗又少了點那個的情況出現。
除了招牌的拉麵外,更要特別和大家推薦麵屋輝的叉燒飯啦,吸食了特製醬汁的米飯,配上蔥花、海苔,以及肥嫩適中,帶有咬勁的叉燒,份量不大,所以不會覺得膩,反更有種齒頰留香的餘韻,小小一碗,威力無比!如果拜訪的話是一定要嘗試一下的啦!
至於價格也是走一個親民路線,值得一提的則是在麵屋輝用餐是不會額外收取服務費的唷,算是延續一個在日本拉麵店的傳統啦。
No.6 山頭火拉麵
圖片來源:Richard, enjoy my life! @ Flickr , CC BY-SA 2.0
現在要介紹的大概是最多人會念錯的一家拉麵店吧,不是火頭山、更不是火山頭,是山頭火喔!是山頭火喔!是山頭火喔!很重要所以說三遍!
和梅花軒一樣來自旭川,同為北海道拉麵三本柱之一,號稱北海道最好吃的拉麵,雖然走的是一個中價位的路線,但由於展店時山頭火非常有經營策略的將其中一家分店設在了大台北地區的轉運樞紐京站,所以人潮幾乎不間斷,用餐時間更是大排長龍啊。
雖然日前捲入了食安風暴中,但在第一時間就主動通報衛生局並撤換油品,勇於認錯的態度再加上前述的絕佳地理位置,所以在網友間仍有一定的討論程度啦!再次恭喜火頭.....山頭火!
No.5 一風堂
圖片來源:othree @ Flickr , CC BY 2.0
起源於九州博多的一風堂拉麵,每碗的價格雖和其他店家比起來差不多,但就主餐及配菜的份量上來說算是較少的,兩相比較之下一風堂在本次排行中屬於偏高價位的拉麵店。
話雖如此,但良好的服務態度也在網友間獲得一片好評,在外排隊時就有三位員工負責招呼,兩位負責判斷進場時間、一位則負責招呼外頭等待的客人,帶位、遞水、幫忙拍照等服務,不難看出一風堂在服務這塊上的用心,所以即使價格略高,但考量到貼心的服務的話,也算是值回票價啦!
No.4 屯京拉麵
圖片來源:jeff~ @ Flickr , CC BY 2.0
本次評比的第四名就是來自東京池袋的屯京拉麵啦!隱身於台北市敦化南路巷弄之中的台灣本店,雖然有點難找,但仍看得出來用餐的民眾可是絡繹不絕呢,而且身處商業中心,屯京拉麵也可是受到許多上班族的喜愛唷。
值得一提的是,據說屯京拉麵在剛來台展店時是將日本的道地口味完整的呈現在群眾面前,不久之後則逐漸調整為適合台灣人的風格,有人說這樣喪失了原汁原味的精神,有人則說在地化才能夠讓更多當地人喜愛,到底吃起來怎麼樣,就看網友們各自口味囉~
No.3 花月嵐
圖片來源:bigheadmogi @ Flickr , CC BY-ND 2.0
說到拉麵,怎能不提到這家全台連鎖的知名店家「花月嵐」呢?
在全台許多地方都設有分店,以「俗擱大碗」的精神快速打入台灣市場,花月嵐在經營上絕對是獲得了空前的成功,而口味的多樣化則是迎合了群眾喜新厭舊嚐新鮮的心態,所以在一片殘忍的拉麵戰爭中佔有一席之地,而也因為花月嵐的分店眾多,讓我們隨時可以吃到香濃醇厚的拉麵,一解對其的思念,實在是要說聲:謝謝你!花月嵐~
No 2. 麵屋武藏
圖片來源:Richard, enjoy my life! @ Flickr , CC BY-SA 2.0
說到麵屋武藏,就一定要提提它的一本拉麵啦!午晚餐時段各限定20碗,來晚了可還吃不到呢!
齁齁齁~果然不愧是以武藏取名的店家,看看這塊大~~~叉燒是不是相當奔放呢?外酥內嫩、入口即化的口感,大口大口的吃下Q彈有勁的麵條,豪邁的飲盡醇厚的湯頭,大丈夫亦如是!食量小的網友可別輕易嘗試唷!
No.1 Nagi 豚王
圖片來源:Richard, enjoy my life! @ Flickr , CC BY-SA 2.0
本次評比的冠軍就是豚王(凪 Nagi)拉麵啦!和前面說到的麵屋輝一樣,豚王也是只有四種口味供民眾選擇,但不同的有兩點,其一是在豚王點的麵,從湯頭的濃淡厚薄到麵的粗細軟硬,都可以自行調整選擇,讓師傅做出一碗最適合自己口味的麵;其二則是抓住民眾嘗鮮、搶限量的心理,每個禮拜都會額外推出一種不同的口味,並限定一定的數量,也就是說如果大家喜歡的話,可能禮拜一剛推出當天就把整週的量售罄囉!
充分掌握了群眾的心態,成功的拉抬了自己的聲量,憑藉著這兩點,豚王拉麵也成功的獲得 了本次評比的第一名啦!再次恭喜豚王(凪 Nagi)拉麵!
大拉麵時代的戰爭!
近幾年來,全台的拉麵店越開越多,像台北的東區巷弄內就有三、四家拉麵店,而口味也是各種推陳出新,不只想要吸引消費者的目光,更要抓住大眾的口味,店家的林立要說是一場拉麵時代的戰爭也絕對不為過啊!
此外,由於本次排名是先以網友間討論的聲量做基礎下去做進一步的調查,所以或許有些吃起來驚為天人,但要真的是「巷仔內」饕客才知道的低調店家沒有上榜,絕對不是不夠好吃,實在是因為討論的聲量太少啦,如果有心目中的拉麵沒得名也千萬不要感到難過,換個方向想,心愛的店家躲過這次排行,不就代表下次去 吃沒人會搶著排隊了嗎?哇哈哈哈哈哈!